Земляника популярна своим великолепным ароматом. Множество компаний создают синтетический вкус и запах земляники. Исследователи из Германии вырастили гриб с земляничным ароматом. Для этого они использовали отходы от создания сока смородины.
Известно, что гриб Wolfiporia cocos (Poria cocoforma) может расщеплять разную пищу. Также он способен выделять ароматы фруктов и ягод.
Исследование выявило, что после "удобрения" грибы выделяют молекулы, которые являются основополагающим веществом — метилантранилатом. Он и придает землянике неповторимый аромат. Специалисты выразили уверенность, что это достижение сделает менее дорогостоящим создание аналогов земляники.